L'Alba e la Pietra

Maturo e complesso, con note speziate e minerali, e sentori di erbe officinali. Finale con accenti idrocarburici. Sorso netto e avvolgente, con lunga scia minerale. Pieno e complesso. Gli agrumi e l’albicocca candita si uniscono a una leggera nota tannica.

Ideale con pesce al forno, carni bianche e formaggi stagionati. Da provare con i tipici anolini piacentini in brodo di terza.

L’uva viene raccolta manualmente in cassette e viene macerata a temperatura controllata. Segue la fermentazione con lieviti autoctoni, la svinatura e la maturazione parte in legno di 3° passaggio e parte in acciaio inox.