Giallo paglierino tendente al verdognolo. Intenso, molto fresco con sentori di menta e fiori freschi. Fresco e delicato con retrogusto floreale.

Ottimo come aperitivo abbinato ai salumi tipici piacentini, ma anche a piatti a base di pesce e a primi come tortelli di ricotta e spinaci.

Dopo una pigiatura soffice e una sosta di decantazione, il mosto fermenta a 16°C con lieviti selezionati. Inizia la lenta rifermentazione in autoclave per ottenere un vino dal fine perlage.